Gerald Schneider

Er erlernte sein Handwerk in der Bäckerei Blei in Retz und legte 1994 die Bäcker-Meisterprüfung ab. Er übernahm den väterlichen Betrieb am 1. Jänner 2006. Bis 2008 wurde dieser normal weitergeführt. Da mit der Zeit aber das ursprüngliche Gebäude der Bäckerei zu klein wurde, wollte Herr Schneider sein Unternehmen vergrößern. Im Mai 2008 wurde daher der ehemalige Gemeindebauhof in Raabs gekauft. Nach einem dreiviertel Jahr Planungsphase begann im Frühjahr 2009 der Umbau.

Am 16. November 2009 wurde zum ersten Mal produziert, dies war nebenbei der Geburtstag von Alois Schneider sen., welcher der Gründer der Firma war. Am 1. Mai 2010 fand die offizielle Eröffnung statt, die von ca. 1000 Besuchern besucht wurde. 140 m² sind der reine Produktionsbereich in der Backstube. Je 25 m² sind für Lager und Expedit gebaut worden und 50 m² wurden für Büros, Umkleiden, Duschen und WCs gebaut. Der ursprüngliche Verkaufsraum blieb im Ortsinneren erhalten.